A celebração do Natal no dia 25 de dezembro é uma convenção, pois não se sabe o dia do nascimento de Cristo. Nada é dito na Bíblia sobre essa data. Os calendários que usamos agora nasceram mais tarde, fruto de estudos e convenções.

O calendário hebraico (2015 corresponde ao ano 5775) é lunar e por isso as suas datas são flexíveis, muda cada ano. Em outras palavras: 25 de dezembro de 2014 foi dia 3 do mês de Tevet, invés em 2015 será dia 13 do mês de Tevet.

Não sei bem o que você entende por "calendário romano". O nosso calendário é dito "gregoriano", fixado pelo papa Gregório em 1582 (corrigindo alguns erros do calendário Juliano). Existiu um calendário Romano, que contava os anos a partir da fundação de Roma, mas caiu em desuso depois da queda do Império Romano.