Porque, segundo a tradição, são ditos "santos". O "são" (para nomes começados com consoantes) e o "santo" (para nomes começados com vogais) qualificam a pessoa como santo, conforme a tradição.
Personagens históricos não passaram por um processo para adquirir esse título. Hoje em dia, na igreja católica, uma pessoa é definida como santa depois de um lungo percurso que considera diversos aspectos, entre os quais o exemplo de vida e a estima popular.
