Olá Humberto de B!
Na primeira leitura da pergunta imaginava que fosse sobre uma frase da Bíblia, mas a pergunta é colocada de forma geral, escapando o objetivo do portal. Mas mesmo assim como encontrei na literatura luterana comentários de Lutero sobre está frase, indico para teu conhecimento.
Lutero cita a frase com algumas palavras diferentes mas que expressam o mesmo pensamento vejamos o que Martin Lutero comenta deste dito popular:
“Não podemos impedir que os pássaros voem sobre as nossas cabeças, mas podemos impedir que eles façam ninhos sobre elas. Assim também não podemos nos livrar de sermos tentados, mas podemos lutar para não cairmos em tentações.” (conf. Martinho Lutero
Acessado: em 6.08.2017: https://ieclbcanoinhas.wordpress.com/page/4/